Mengenal Diet Dash, Diet Gizi Seimbang untuk Penderita Hipertensi

Majalah Farmasetika – Menteri Kesehatan RI Budi Gunadi Sadikin mengatakan kasus hipertensi di Indonesia berjumlah sangat banyak hingga disebut silent killer. Beliau mengimbau masyarakat untuk rutin melakukan pemeriksaan tekanan darah. Beliau mengatakan pada Webinar Hari Hipertensi Sedunia pada selasa 6 Juni 2023 bahwa 1 dari 3 orang Indonesia mengidap hipertensi dan angka ini bahkan terus meningkat setiap tahunnya. Penyebutan silent killer karena orang yang memiliki tekanan darah tinggi biasanya tidak memiliki keluhan.

Karakteristik dari pengidap hipertensi di Indonesia yang terdiagnosis yaitu masih merasa sehat walaupun tekanan darah tinggi. Dengan kata lain, mereka tidak merasa sakit, tidak merasakan gejala atau efek apapun.

Seseorang dapat dikatakan mengalami hipertensi menurut Dr. Erwinanto dari Perhimpunan Dokter Hipertensi Indonesia jika termasuk kedalam salah satu dari sejumlah derajat berikut yaitu:

1. Optimal dengan tekanan darah >120/<80
2. Normal dengan tekanan darah 120-129/80-84
3. High Normal dengan tekanan darah 130-139/85-89
4. Grade 1 Hypertension dengan tekanan darah 140-159 /90-99
5. Grade 2 Hypertension dengan tekanan darah 160-179/100-109
6. Grade 3 Hypertension dengan tekanan darah >180/ >110,
7. Isolated Systolic Hypertension dengan tekanan darah >140/>90

Pada pasien hipertensi sangat diperlukan modifikasi pola hidup yang sehat terutama dalam menjaga pola makan. National Heart, Lung, and Blood Institute menyajikan panduan pola makan sehat melalui Diet Dash. Berdasarkan national institute of health, Diet Dash merupakan singkatan dari Dietary approches to Stop Hypertension dimana penderita hipertensi dianjurkan untuk mengonsumsi:

1. Sayuran min 4-5 porsi/hari
2. Gandum maksimal 6-8 porsi/hari
3. Buah-buahan minimal 4-5 porsi/hari
4. Daging, ayam, dan ikan maksimal 2 porsi/hari
5. Kacang-kacangan dan biji-bijian 3-5 porsi/hari
6. Lemak dan minyak maksimal 2−3 porsi/hari
7. Produk susu rendah lemak maksimal 2−3 porsi/hari
8. Camilan maksimal 5 porsi/minggu

Porsi ini disesuaikan dengantakaran berdasarkan 2000 kalori/hari

Contoh ­meal plan berdasarkan takaran diet DASH yang dimulai dengan menu sarapan yaitu telur rebus, 2 iris daging sapi, dan 180 mL jus tomat. Dilanjut dengan dada ayam goreng atau panggang serta wortel rebus untuk menu makan siang, dan dilanjut dengan makan malam berupa tumis ayam dengan salad. Tambahan asupan lemak berupa kacang sebanyak 10 butir bisa dijadikan opsi camilan disela-sela jam makan. Modifikasi menu sangat dianjurkan demi keberlanjutan dan kontinuitas diet Dash.

Pemilihan jenis makanan yang ditekankan oleh diet Dash tentu saja mengarah makanan dengan proses yang minimal guna mendapat nilai gizi yang maksimal. Diet DASH juga memfokuskan pada pengurangan konsumsi natrium hingga 1500 mg/hari untuk menurunkan tekanan darah. Garam yang dikonsumsi berlebih dapat menyebabkan retensi cairan di dalam tubuh, sehingga volume air dalam pembuluh darah meningkat dan mengakibatkan kenaikan tekanan darah. Selain dengan pengaturan menu makan, perlu juga diimbangi dengan aktivitas olahraga secara rutin serta menghindari kebiasaan tidak sehat seperti merokok dan terpapar polusi.

Referensi

Challa HJ, Ameer MA, Uppaluri KR. DASH Diet To Stop Hypertension. [Updated 2023 Jan 23]. In: StatPearls [Internet]. Treasure Island (FL): StatPearls Publishing; 2023 Jan-. Available from: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK482514/